はじめに
上野恩賜公園で開催された「牡蠣フェス」に関する最近のニュースについて、以下の情報があります。
- このイベントは東京・上野公園で1月6日から8日まで開催されました。
- イベントに参加した人々から、牡蠣を食べた後に腹痛や嘔吐などの体調不良を訴える報告がSNS上で相次いでいます。
- 体調不良を訴えた参加者の中には、ノロウイルス陽性という検査結果を示す人もいたとのことです。
- 牡蠣フェスは、各地の牡蠣や日本酒を提供するイベントで、広島県と台東区が後援していました。
- 台東保健所は、参加者からの体調不良の報告について「調査中」としています。
この事件に関する詳細は現在も調査中であり、今後の発表に注目する必要がありそうです。
藤巻の牡蠣事情
私は貝自体があまり得意ではありません。牡蠣も最初は磯の香りがガッツリ来るので、それで何度か吐きそうになってしまったことがあります。
今では普通に食べれるレベルでして、生での食べ方が一番好きですね。(加熱したときの食感があまり好きじゃないんですよね・・・)
なぜ？体調不良の原因は？ノロウイルスのきっかけ
上野公園で開催された「牡蠣フェス」において多数の参加者から報告された体調不良の原因に関しては、現時点での正確な原因はまだ特定されていません。
しかし、報告された症状には、腹痛や下痢、嘔吐などが含まれており、これらは食中毒の典型的な症状です。特に、参加者の中にはノロウイルス陽性との検査結果を示す人もいたとのことです。
加えて、イベントで提供された蒸し牡蠣がほぼ生だったという報告もあります。牡蠣は加熱が不十分だと、食中毒の原因となるノロウイルスやバクテリアが残るリスクが高まります。
したがって、食中毒の原因としては、牡蠣の加熱不足によるノロウイルスや他の病原体の感染が疑われます。
現在、台東保健所はこの件について調査を進めており、牡蠣フェス実行委員会も関連する情報を収集しているようです。今後、調査結果や正確な原因の特定に関する情報が公表されることが期待されます。
藤巻そもそも加熱フードのみの提供だったんでしょうか？生の牡蠣が提供されている情報が見つからなかったんですよね・・・。
ノロウイルスの原因は牡蠣のバター焼き？
上野公園で開催された「牡蠣フェス」における体調不良の報告に関して、参加者の中からは「牡蠣のバター焼き」が原因と疑われています。
特に、長い行列ができる中で提供されたバター焼き牡蠣が加熱不十分であった可能性が指摘されていましたね。この加熱不足が、腹痛や下痢、嘔吐などの症状を引き起こしたと考えられているようです。
ただし、これはあくまで参加者の推測であり、公式な調査結果ではありません。
藤巻X(Twitter)を見ていると、牡蠣のバター焼きが半生状態だったりして、少し雑に提供されている感じがあるとの意見もありました。
参考…Yahooニュース
牡蠣フェスにおける今後の対策は？どのような対策が考えられる？
今後の食品イベントでの対策については、以下のような取り組みが考えられます。
- 衛生管理の徹底： 食品を扱うすべてのスタッフに対して、衛生管理の徹底を義務付けること。特に、生ものや加熱が必要な食品に関しては、厳格な衛生基準を設けるべきです。
- 加熱・調理プロセスの見直し： 特に生ものや半生の食品に関しては、加熱・調理のプロセスを見直し、必要な温度や時間を確実に守ることが大事と思われます。
- 教育とトレーニング： 食品を扱うスタッフに対する教育とトレーニングを強化。食中毒を防ぐための知識と技術を提供するプロセスを構築する形が望ましいですね。
- 規模とキャパシティの管理： イベントの規模と参加者数に応じて、食品提供のキャパシティを調整し、過剰な負荷がかからないようにする。(今回はおそらくこれが原因)
- 公衆衛生当局との連携： 保健所や公衆衛生当局と連携し、事前の衛生チェックやイベント中の監視を強化する。(おそらくマンパワー的な面で難しいんでしょうね。)
これらの対策は、食品イベントの安全性を高め、参加者が安心して食事を楽しむことができるようにするために重要です。
X(旧:Twitter)での反応(牡蠣フェス)
これに関しては、ほぼほぼ一色でして、『牡蠣フェスに行かなくて良かった』や『行ったけど加熱フードメインだったから大丈夫だった』とか『牡蠣フェス自体が危ないだろ』といった意見が大多数でしたね。
そのためここでは、Xの引用等は省かせてください。ノロウイルスにかかってしまった人の事情等があれば、取り上げようと思っていました。
食中毒に関しての関連記事
以前あった件をまとめていますので良かったらどうぞ。
まとめ
こういった〇〇フェスといったものは、時には結構な大事になってしまう場合があります。
おそらく今回の件も、提供プロセスが一部守られなかったことが原因ではないかと思っています。
お客さんがいっぱいだから提供を早くしなければ！みたいな感じで火の通りが甘かった、みたいなシナリオがあったんじゃないかなぁ、と想像します。
しかし、こういった事象はどんな内容でも起こりうる事象であり、牡蠣だったから危なかった、という話しでもない様な気がしますね。
今回の件、牡蠣だったことが、そもそも問題にしている方がいると思いますが、私はあんまし牡蠣は関係ないんじゃないかなぁって思っちゃいますね。
色々な意見があると思いますので、藤巻の個人的な戯言として流してくださいね。
コメント